En ces temps froids d’hiver, rien de mieux qu’un bon plat savoyard qui tient au corps pour se réchauffer ! Vous avez certainement déjà mangé une fondue, une raclette ou encore une tartiflette, mais connaissez-vous la croziflette ? Ce plat culinaire venu tout droit des montagnes est parfait pour une soirée conviviale après une belle journée de ski !
La croziflette est un gratin qui reprend les codes d’une tartiflette traditionnelle, mais dans lequel les pommes de terre sont remplacées par des Crozets. Ces petites pâtes savoyardes plates et carrées étaient à l’origine au sarrasin, mais on en trouve maintenant des natures ou à d’autres saveurs.
Les amateurs de pâtes tout comme les amoureux de la tartiflette seront comblés par ce plat savoyard très facile à préparer. Ses qualités gustatives dépendront de la qualité du reblochon et de sa conservation .
À déguster en famille ou entre amis, comme beaucoup de trésors gourmands savoyards, pour se réchauffer lors d’une rude soirée d’hiver ! Découvrez notre recette croziflette typiquement savoyarde.
Ingrédients
- 300 g de Crozets
- 1 reblochon
- 200 g de lardons ou jambon cru de Savoie
- 20 cl de crème fraîche
- 1 oignon
- Sel et poivre
Préparation
– Préchauffez votre four à 200°C.
– Faites cuire les crozets dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes, puis égouttez-les.
– Pendant la cuisson des pâtes, pelez et émincez un oignon pour le faire dorer à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les lardons, puis une fois dorée, ajoutez la crème fraîche.
– Prenez votre plus beau plat à gratin et alternez entre les couches de crozets cuits et les couches de préparation lardons-oignons-crème.
– Pour terminer, coupez le reblochon en 2 dans le sens de la largeur, et recouvrez les crozets de votre fromage avec la croûte vers le dessus.
– Enfournez votre croziflette pour 15 minutes environ. Le reblochon doit être fondu et sa croûte gratinée. Une fois cuite, sortez la croziflette du four et servez sans attendre accompagnée d’une salade verte.
Notes
Vous pouvez accompagner votre croziflette d'une salade verte, pour une touche de fraîcheur dans l'assiette.