S’il vous reste un peu de place après avoir mangé vos grillades, profitez des braises encore chaudes pour passer au gril vos fromages préférés ! Idéal pour terminer en apothéose un bon barbecue convivial, ces recettes raviront les plus gourmands d’entre vous. Changez des habituelles saucisses, brochettes et ribs en invitant ces fromages à votre prochain barbecue !
> Raclette estivale à la braise
Vous attendez l’hiver avec impatience pour savourer de la raclette ? Avec cette recette de raclette estivale, vous n’aurez plus à patienter tant de mois pour déguster votre plat savoyard préféré !
Étape 1 : équipez-vous de poêlons destinés à faire fondre vos tranches de fromage directement sur le gril.
Étape 2 : préparez de petites pommes de terre sautées avec d’autres légumes frais de saison : tomates, courgettes, poivrons…
Étape 2 : servez votre fromage à raclette fondu avec vos légumes et des tranches de jambon cru.
> Camembert rôti au barbecue
C’est un classique, le camembert cuit au barbecue, pour un résultat fondant et un cœur coulant. La préparation de cette recette est très simple :
Étape 1 : sortez le camembert de son emballage plastique ou de sa boite et emballez-le avec du papier aluminium.
Étape 2 : versez dessus un filet d’huile d’olive ainsi que des herbes de Provence.
Étape 2 : placez le fromage au cœur des braises de charbon de bois. Celles-ci doivent être encore chaudes, mais pas rougeoyantes. Pour la cuisson, laissez chauffer 10 à 15 minutes.
Et voilà, vous n’avez plus qu’à poser votre camembert au milieu de la table et trempez vos morceaux de pain directement dedans.
> Salade de chèvre chaud cuit au barbecue
La salade est l’accompagnement idéal pour un barbecue. Agrémentez-la de chèvre chaud cuit directement à côté de vos grillades.
Étape 1 : posez votre fromage de chèvre frais sur une feuille d’aluminium. Assaisonnez-le avec du sel, du poivre, des herbes de Provence et un filet d’huile d’olive.
Étape 2 : refermez l’aluminium pour former une papillote et laissez-le une dizaine de minutes sur la grille.
> Reblochon au BBQ
Voici une variante du camembert au barbecue. Cette recette s’adresse aux amoureux du rebloch’, célèbre fromage de Savoie. Généralement cuisiné l’hiver, profitez d’un barbecue pour déguster aussi du reblochon pendant l’été.
Étape 1 : retirez votre reblochon de sa boite ou de son emballage et enveloppez-le de deux épaisseurs de feuilles d’aluminium.
Étape 2 : retirez un chapeau avec un couteau et déposez au centre du fromage une échalote hacher et du vin blanc.
Étape 3 : fermez le papier aluminium et déposez le reblochon sur la grille de votre barbecue. Laissez-le cuire 10 à 15 minutes en fonction de l’intensité des braises. Ça marche aussi très bien avec un barbecue à gaz ou électrique.
Vous n’avez plus qu’à déguster ce délicieux reblochon fondant avec des mouillettes de pain.
> Brochette d’halloumi grillé
Faites place à de nouvelles saveurs sur votre table avec cette recette de brochettes à base d’halloumi. Originaire de Chypre, ce fromage à la texture ferme est idéal à griller.
Étape 1 : coupez l’halloumi en dés. Coupez les légumes de votre choix (courgettes, poivrons, tomates cerises) en dés de la même taille que le fromage.
Étape 2 : enfilez les morceaux d’halloumi en alternant avec les légumes sur des pics à brochettes. Badigeonnez vos brochettes avec de l’huile d’olive, puis salez et poivrez légèrement. Vous pouvez ajouter également des fines herbes.
Étape 3 : faites cuirs vos brochettes directement sur le gril, 5 minutes environ.
C’est prêt ! Partez pour la méditerranée avec cette simple recette de brochettes d’halloumi et de légumes, que vous pouvez également réaliser avec des fruits frais.
Profitez de l’été pour cuisiner à l’extérieur et tester ces recettes de fromage au barbecue ! Et surtout conservez correctement vos fromages pendant cette période