Profitez de vos balades en montagne pour cueillir des myrtilles sauvages ! De juillet à septembre, vous pouvez récolter cette petite baie gourmande devenue incontournable dans la gastronomie savoyarde. On la mange fraîche ou en fait des confitures, des glaces, mais aussi des gâteaux comme la fameuse tarte aux myrtilles.
Pour varier les plaisirs, nous vous proposons aujourd’hui une délicieuse recette de clafoutis aux myrtilles sauvages.
Faites-vous plaisir sans culpabiliser, la myrtille regorge de bienfaits ! En plus d’être peu calorique, elle est source d’antioxydants, de fibres, de vitamines C et de minéraux très variés.
Le goût de la myrtille est caractéristique : à la fois parfumé, légèrement sucré et acidulé, il remplace avec réussite celui de la cerise dans un clafoutis.
Mais avant de cuisiner, il faut les ramasser. Vous trouverez ces baies bleutées en montagne, cachées sous les petites feuilles vertes du myrtillier.
Recette du clafoutis aux myrtilles
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Ingrédients
- 100 g de farine
- 40 g de beurre
- 80 g de sucre
- 4 œufs
- 25 cl de lait
- 1 à 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 500 g de myrtilles sauvages fraîches
Préparation
– Préchauffez votre four à 180°C.
– Prenez un saladier assez grand pour mélanger tous les ingrédients.
– Commencez par mélanger les œufs et le sucre, puis ajouter le beurre fondu, la farine, la pincée de sel et enfin le lait.
– Beurrez votre moule et versez la préparation dedans.
– Parsemez les myrtilles de façon homogène.
– Faites cuire pendant 40 minutes à four chaud à 180°C (thermostat 6).
– Saupoudrez le clafoutis de sucre vanillé à la sortie du four.
Notes
Pour les plus gourmands, servez votre clafoutis aux myrtilles avec de la crème fouettée.